洛阳这家刀削面，一斤骨头只够熬三碗汤，是洛阳人的深夜食堂洛阳刀削面骨头_新浪新闻
洛阳人喜欢喝汤，所以洛阳的美食大多是汤汤水水，洛阳街头，丸子汤，豆腐汤，牛肉汤，随处可见，洛阳最有名气的是洛阳水席，不管是菜品的搭配还是上菜的顺序要求都很严格，菜品的卖相看上去也很上档次，味道那就更不用说了，要不然怎么能成了名菜？ 喜欢喝汤的洛阳人对面情有独钟，各地的面到了洛阳都很受欢迎，阿峰刀削面，专做山西刀削面，另外还有山西的熬鱼，烧烤，小海鲜，另外喝啤酒还有优惠，这家店24小时营业，是很多洛阳人的深夜食堂。 店面装修得很干净，不像一般的苍蝇馆子，环境卫生让人没有食欲，店堂也很宽敞，灯光布置的很好，给人感觉非常温馨，每到深夜饥肠辘辘的时候，来这里吃一碗刀削面，瞬间身心都得到了最贴心的慰藉。 他家刀削面的汤是用纯猪骨头和母鸡炖煮成的，据说一斤骨头熬出来的汤只有三碗，有了食材做保证，这汤底的味道非常鲜美，因为这家店主营刀削面，所以几乎来这里吃饭的人，都要点上一份刀削面，同时还会炒两个菜或者来份熬鱼，也可以吃烧烤，来几份串串，再来几瓶啤酒，三五好友聚在一起，谈天说地，酒足饭饱后，回家各自休息，别提多美！ 他家的面条，比较宽，泛着光泽，吃起来很有嚼劲，吃到嘴里倍感滑爽，牛肉切成小块儿，吃起来酥辣，牛肉味儿很浓，能吃到牛肉纤维的韧劲儿，值得一提的是这汤底颜色就很诱人，非常浓，面里还放了海带韭菜香菜提味儿，这面的量真的很可观，一大海碗，趁热吃，吃完后，非常有满足感，身心倍感舒适！  除了面以外，他家还配卤味儿，虎皮鸡蛋，虎皮鸡爪都很不错，鸡爪骨肉分离入口即化，而且鸡爪有满满的胶原蛋白是很多女孩子的最爱。 他家的山西熬鱼也是值得一吃的，鱼骨酥烂，鱼肉的味道很鲜美，老吃家一看就知道这鱼熬得很到位，他家得熬鱼用的是鲫鱼，常吃鲫鱼，可以利水消肿，清热解毒，营养价值很高，有很好的食疗作用。 深夜哪怕一个人感觉孤单的时候，有美食美酒相伴，瞬间也感觉有了依靠，每次我酒后都是靠着洛阳这家面馆的刀削面续命，如果你也喜欢深夜出来寻找美食，不妨来这里坐一坐，尝一尝！ 特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪